Vor einigen Jahren gab es ein Maggi-fix Gericht „Ofentopf Winzer Art“.
Damals habe ich die Fix-Tüte gekauft und mal zubereitet.
Und wie es meine Art ist, es nach eigenem gut dünken auf meinen Bedarf um gebastelt 😉
Es geht auch ohne Tüte und vor allem ohne Zusatzstoffe 😉

Ihr braucht:
250 g Fleisch Rind oder Schwein, ich nehme gerne Schwein (Schulter)
75 g Margarine
1-2 Zwiebeln
1/4 Kohlkopf (Spitzkohl gerne aber auch andere Sorten)
1 grosses Glas Wein, rot, trocken, (geht auch ohne)
1/2 Liter Fleischbrühe
250 g Kartoffeln
Salz und Pfeffer
1-2 Lorbeerblätter

Das Gericht macht viel Arbeit, lasst uns beginnen.

Zuerst die Kartoffeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
Diese dann in einer Pfanne in der Margarine anbraten. Salzen und Pfeffern.

Den Kohl putzen und in ganz feine Scheiben schneiden und anschliessend zerkleinern.
Anbraten in ein wenig Margarine.

Die Zwiebeln in feine Scheiben schneiden und in kleine Stücke schneiden.
In einem Topf mit wenig Margarine gold gelb andünsten.

Das Fleisch ebenfalls in kleine Würfel schneiden.
Margarine in einem Topf erhitzen und das Fleisch 5 Minuten scharf darin anbraten.

Nun die angebratenen Kartoffeln zu dem Fleisch geben und die gedünsteten Zwiebeln ebenfalls.
Alles mit dem Rotwein ablöschen.
Pfeffern und nur wenig salzen.
Die Brühe dazu giessen und die Lorbeerblätter dazugeben.

Alles aufkochen und in eine Auflaufform geben und 30 Minuten bei 200°C in den Ofen geben.

Je nach Fleischart auch bis zu 45°C.

Guten Appetit!

2017-09-03-Ofentopf Winzer Art-1-Gruss@gourmoese

2017-09-03-Ofentopf Winzer Art-1-Gruss@gourmoese

2017-09-03-Ofentopf Winzer Art-2-Gruss@gourmoese

2017-09-03-Ofentopf Winzer Art-2-Gruss@gourmoese

2017-09-03-Ofentopf Winzer Art-3-Gruss@gourmoese

2017-09-03-Ofentopf Winzer Art-3-Gruss@gourmoese

Und einmal ohne Gemüse…

2017-09-03-Ofentopf Winzer Art-4-ohne Gemüse-Gruss@gourmoese

2017-09-03-Ofentopf Winzer Art-4-ohne Gemüse-Gruss@gourmoese

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LowCarb geht in die nächste Runde.
Am Samstag gab es Kohlrabi-Spaghetti-Bolognese
Mein Spiralschneider hat keine Langeweile.

Meine Bolognese-Sauce kennt ihr ja bereits,
so das ich sie hier jetzt nicht wiederholen muss.

Die Kohlrabi schälen und in zwei Stücke schneiden.
Diese durch den Spiralschneider drehen und direkt in die Sauce
und zwei Minütchen mit köcheln lassen, damit sie Hitze annehmen.
Alles fein auf angewärmte Teller füllen und sofort servieren.

Guten Appetit.

2017-07-23-Kohlrabi-Bolognese-Gruss@gourmoese

2017-07-23-Kohlrabi-Bolognese-Gruss@gourmoese

Einige erinnern sich vll.
Vor gut zwei Jahren wollte ich abnehmen und habe mich für LowCarb (wenig Kohlenhydrate) entschieden.
Damals nahm ich ohne mit der Wimper zu zucken in 6 Monaten 25 kg ab… wow!!!

Blöderweise habe ich nicht durch gehalten, hab meine Hüften wieder wohl genährt (mit Kohlenhydraten) und starte jetzt noch mal neu.

Als erstes kaufte ich mir einen neuen Spiralschneider, um damit zumindest die Nudeln durch Gemüse ersetzen zu können.

Tolle Sache!

Die Schlangengurke durch den Spiralschneider drehen.
Spaghetti-Gurken etwas salzen und kurz Wasser ziehen lassen.
Anschliesend eine Zwiebel durch den Spiralschneider drehen.
Die Zwiebeln etwas kürzer schneiden … 0,5 bis 1cm Stückchen.
Das Wasser aus den Gurken-Spaghetti drücken.
Evtl. noch etwas Salz dran, sowie etwas Zucker.
Mit Pfeffer und Dill sowie Schnittlauch würzen.
Einen Spritzer Essigessenz dazu und alles gut vermengen.
Ich gebe manchmal auch gerne noch etwas Saure Sahne oder Joghurt-Dressing dazu.
Wer mag, kann auch einen kleinen Schuss Öl daran geben.

Wichtig ist der Dill.
Ein Gurken-Salat ohne Dill geht gar nicht!

Guten Appetit ♥

2017-07-12-Gurken-Spaghetti-Salat-Gruss@die3kas

2017-07-12-Gurken-Spaghetti-Salat-Gruss@die3kas

Seit Kindertagen esse ich gerne Pommes oder Fritten oder Pom-frittes oder wie auch immer diese frittierten Kartoffelstäbchen genannt werden.

Nun gab es in den 60ern bez. Anfang der 70er ja nicht an jeder Ecke eine Pommesbude wie das heute üblich ist.
Man musste manchmal echt weit fahren um die geliebten Stäbchen kaufen zu können.
Das änderte sich dann tatsächlich in den 70er Jahren.

Die Pommes waren günstig jeder konnte sie sich leisten.

Der Geschmack war so intensiv, dass ich mich heute
inzwischen 40 Jahre später,
noch gut daran erinnern kann.
Unsere heutigen Pommes haben kaum noch Geschmack…. meine Meinung!

Deshalb habe ich eine ganze Weile mir meine Pommes selbst gemacht.
Kartoffeln geschält, gewässert, geschnitten, vorfrittiert und ab kühlen lassen und dann Frittieren und futtern…

ABER irgendwie schmecken die Pomfrits nicht mehr.
Als Ersatz habe ich gefrorene Pommes verschiedener Marken gekauft und diese getestet.
Auch nicht viel besser.

Deshalb habe ich die letzte Zeit wieder Pommes an der Frittenbude geholt.
Hin und wieder… nicht mehr so verschärft wie früher. 😉

Aber die sind noch schlimmer…. null Geschmack!
Am schlimmsten sind die dünnen 7mm Pommes.
Da weisst du nicht was du im Mund hast.
Aber auch die 10mm Pommes lassen zu wünschen übrig.

Deshalb meine Frage:
Was sind für euch die besten Pommes?
Wo kauft Ihr diese?
Macht Ihr Pommes selber?
Welche Kartoffelsorte nehmt ihr dann?

Ich freu mich auf eure Kommentare. Danke ♥

2017-07-10-Pommes-Umfrage-Gruss@Gourmoese

2017-07-10-Pommes-Umfrage-Gruss@Gourmoese

Ich will ja immer Kohlenhydrate einsparen
und so habe ich meinen neuen Spiralschneider ständig in Betrieb 😉

1 bis 1 1/2 Gurken je Person mit Schale durch den Spiralschneider drehen.
Mit 1-2 Teelöffel salzen und 10 Minuten Wasser ziehen lassen.
In der Zwischenzeit das 500 g Hackfleisch (H+H) anbraten.
Eine grosse Zwiebel würfeln und mit braten.
Eine Möhre raspeln und mit braten.
Wenn das Hack angebraten ist,
3 Essl. Tomatenmark an das Hackfleisch geben, dazu eine kl. Tasse Salza Sauce.
1 Packung passierte Tomaten dazu giessen und ein wenig Wasser.
Würzen mit (M+ggi) Rinder-Brühe, wenig Salz,
Basilikum, Rosmarin, Thymian und Oregano.
Eine Priese Zucker dazu geben.
KEIN Pfeffer, die Salza Sauce ist scharf genug!!!
Zwei drei Knofi`s würfeln und dazu geben.
Abschmecken…
Ich gebe dann noch gerne zwei drei Peperoni (Glas) dazu.
Alles eine viertel Stunde köcheln lassen.
Evtl. noch etwas Wasser, je nach gewünschter Dicke.

Wasser aus den Gurken-Spaghettis drücken.
Ich drück das ziemlich raus, weil sie sonst die Sauce verwässern.
Einen Teil der Bolognese-Sauce in eine Pfanne/Topf geben.
Aufkochen… In die Sauce die Gurken-Spaghetti geben ein Minütchen mit schmurgeln, fertig.
Peperoni entfernen oder mit essen, je nach Bedarf/Geschmack.
Servieren.

Noch Käse drüber…falls gewünscht.

Ist so lecker… yam yam
Guten Hunger!

2017-07-03-Gurken-Spaghetti mit Bolognese-Gruss@Gourrmoese

2017-07-03-Gurken-Spaghetti mit Bolognese-Gruss@Gourrmoese

Hochsommer, 30°C und mehr…
Was essen?
Ich für meinen Teil esse dann unglaublich gerne Salat.
Nun ist Salat ja ein dehnbarer Begriff.

Gleichzeitig bin ich ein Pasta-Fan.
Um Pasta und Gemüse kombinieren zu können, habe ich mir letztes Jahr einen Spiralschneider zugelegt.
Ich hatte schon zwei Spiralschneider, aber keiner schneidet Spaghetti.
Das ist jetzt der Sommer-Hit für mich.

2017-06-25 Spiralschneider-Gruss@gourmoese

2017-06-25 Spiralschneider-Gruss@gourmoese

Damit kann man viele Gemüsesorten zu Spaghetti verarbeiten…

2017-06-25 Spiralschneider-Kohlrabi-Gruss@gourmoese

2017-06-25 Spiralschneider-Kohlrabi-Gruss@gourmoese

wie Kohlrabi…

2017-06-25 Spiralschneider-Kohlrabi-Gruss@gourmoese

2017-06-25 Spiralschneider-Kohlrabi-Gruss@gourmoese

oder Schlangengurken…

2017-06-25 Spiralschneider-Schlangengurke-Gruss@gourmoese

2017-06-25 Spiralschneider-Schlangengurke-Gruss@gourmoese

2017-06-25 Spiralschneider-Schlangengurke-Gruss@gourmoese

2017-06-25 Spiralschneider-Schlangengurke-Gruss@gourmoese

2017-06-25 Spiralschneider-Schlangengurke-Gruss@gourmoese

2017-06-25 Spiralschneider-Schlangengurke-Gruss@gourmoese

Es gehen aber auch Möhren, Zucchini, Rettich… und noch etliche Arten mehr.
Die Gemüse-Spaghetti werden einfach geschnitten und anschliessend in der Sosse,
zum Beispiel Bolognese-Sauce, kurz mit gekocht, fertig

Und wenn ich einen Salat mache, bleiben die Gemüse-Spaghetti roh…kalt.
Meist schneide ich die Zwiebel anschliessend gleich mit…

2017-06-25 Spiralschneider-Zwiebel-Gruss@gourmoese

2017-06-25 Spiralschneider-Zwiebel-Gruss@gourmoese

Für meinen Salat habe ich Schlangengurke, Eisbergsalat und Zwiebeln verwendet.
Die Schlangengurke durch den Spiralschneider drehen.
Spaghetti-Gurken etwas salzen und kurz Wasser ziehen lassen.
Dann den Eisbergsalat in dünne Streifen schneiden.
Die Zwiebeln etwas kürzer schneiden … 1cm…
Das Wasser aus den Gurken-Spaghetti drücken.
Evtl. noch etwas Salz dran, sowie etwas Zucker.
Pfeffer und Dill sowie Schnittlauch.
Einen Spritzer Essigessenz dazu und alles gut vermengen.
Ich gebe auch gerne noch etwas Saure Sahne oder Joghurt-Dressing dazu.

2017-06-25 Spiral-Gurken-Spaghetti-Salat-Gruss@gourmoese

2017-06-25 Spiral-Gurken-Spaghetti-Salat-Gruss@gourmoese

Bei grosser Hitze steht Frau nicht so liebend gerne lange in der Küche.
Ich schon gar nicht.
Deshalb gibt es dann häufig etwas Kurz gebratenes und einen Salat dazu.
Dieser Tage gab es Mettbällchen.

Dazu braucht man nur pro Person eine frische Mettwurst und etwas Sahne.

Aus der Mettwurst werden kleine Bällchen direkt in die heisse Pfanne gedrückt und angebraten.
Etwas würzen mit Pfeffer und ein ganz klein wenig Brühe.

2017-06-25-Mettbällchenin Pfanne-Gruss@gourmoese

2017-06-25-Mettbällchenin Pfanne-Gruss@gourmoese

Dann Sahne in die Pfanne geben, aufkochen lassen und runter von der Platte ziehen.

2017-06-25-Mettbällchen-in-Sahne-Gruss@gourmoese

2017-06-25-Mettbällchen-in-Sahne-Gruss@gourmoese

Das kann so lecker gegessen werden. Gerne mit einen Toast, oder einen Salat, paar Nüdelchen…

2017-06-25-Mettbällchen-mit-Salat-Gruss@gourmoese

2017-06-25-Mettbällchen-mit-Salat-Gruss@gourmoese

Bei Hitze einfach unschlagbar!
Guten Hunger ♥