Hochsommer, 30°C und mehr…
Was essen?
Ich für meinen Teil esse dann unglaublich gerne Salat.
Nun ist Salat ja ein dehnbarer Begriff.

Gleichzeitig bin ich ein Pasta-Fan.
Um Pasta und Gemüse kombinieren zu können, habe ich mir letztes Jahr einen Spiralschneider zugelegt.
Ich hatte schon zwei Spiralschneider, aber keiner schneidet Spaghetti.
Das ist jetzt der Sommer-Hit für mich.

2017-06-25 Spiralschneider-Gruss@gourmoese

2017-06-25 Spiralschneider-Gruss@gourmoese

Damit kann man viele Gemüsesorten zu Spaghetti verarbeiten…

2017-06-25 Spiralschneider-Kohlrabi-Gruss@gourmoese

2017-06-25 Spiralschneider-Kohlrabi-Gruss@gourmoese

wie Kohlrabi…

2017-06-25 Spiralschneider-Kohlrabi-Gruss@gourmoese

2017-06-25 Spiralschneider-Kohlrabi-Gruss@gourmoese

oder Schlangengurken…

2017-06-25 Spiralschneider-Schlangengurke-Gruss@gourmoese

2017-06-25 Spiralschneider-Schlangengurke-Gruss@gourmoese

2017-06-25 Spiralschneider-Schlangengurke-Gruss@gourmoese

2017-06-25 Spiralschneider-Schlangengurke-Gruss@gourmoese

2017-06-25 Spiralschneider-Schlangengurke-Gruss@gourmoese

2017-06-25 Spiralschneider-Schlangengurke-Gruss@gourmoese

Es gehen aber auch Möhren, Zucchini, Rettich… und noch etliche Arten mehr.
Die Gemüse-Spaghetti werden einfach geschnitten und anschliessend in der Sosse,
zum Beispiel Bolognese-Sauce, kurz mit gekocht, fertig

Und wenn ich einen Salat mache, bleiben die Gemüse-Spaghetti roh…kalt.
Meist schneide ich die Zwiebel anschliessend gleich mit…

2017-06-25 Spiralschneider-Zwiebel-Gruss@gourmoese

2017-06-25 Spiralschneider-Zwiebel-Gruss@gourmoese

Für meinen Salat habe ich Schlangengurke, Eisbergsalat und Zwiebeln verwendet.
Die Schlangengurke durch den Spiralschneider drehen.
Spaghetti-Gurken etwas salzen und kurz Wasser ziehen lassen.
Dann den Eisbergsalat in dünne Streifen schneiden.
Die Zwiebeln etwas kürzer schneiden … 1cm…
Das Wasser aus den Gurken-Spaghetti drücken.
Evtl. noch etwas Salz dran, sowie etwas Zucker.
Pfeffer und Dill sowie Schnittlauch.
Einen Spritzer Essigessenz dazu und alles gut vermengen.
Ich gebe auch gerne noch etwas Saure Sahne oder Joghurt-Dressing dazu.

2017-06-25 Spiral-Gurken-Spaghetti-Salat-Gruss@gourmoese

2017-06-25 Spiral-Gurken-Spaghetti-Salat-Gruss@gourmoese

Bei grosser Hitze steht Frau nicht so liebend gerne lange in der Küche.
Ich schon gar nicht.
Deshalb gibt es dann häufig etwas Kurz gebratenes und einen Salat dazu.
Dieser Tage gab es Mettbällchen.

Dazu braucht man nur pro Person eine frische Mettwurst und etwas Sahne.

Aus der Mettwurst werden kleine Bällchen direkt in die heisse Pfanne gedrückt und angebraten.
Etwas würzen mit Pfeffer und ein ganz klein wenig Brühe.

2017-06-25-Mettbällchenin Pfanne-Gruss@gourmoese

2017-06-25-Mettbällchenin Pfanne-Gruss@gourmoese

Dann Sahne in die Pfanne geben, aufkochen lassen und runter von der Platte ziehen.

2017-06-25-Mettbällchen-in-Sahne-Gruss@gourmoese

2017-06-25-Mettbällchen-in-Sahne-Gruss@gourmoese

Das kann so lecker gegessen werden. Gerne mit einen Toast, oder einen Salat, paar Nüdelchen…

2017-06-25-Mettbällchen-mit-Salat-Gruss@gourmoese

2017-06-25-Mettbällchen-mit-Salat-Gruss@gourmoese

Bei Hitze einfach unschlagbar!
Guten Hunger ♥

Des Deutschen liebstes Spaghetti Rezept.
Viele kochen die Sauce mit den Fix-Tüten schnell und gut.
Ich bin der Meinung richtig lecker ist anders.
Mit meinem Rezept geht es auch schnell 😉
Zutaten Menge nach eurem Bedarf, ich koche meist mit 500g Hackfleisch.

500g Hackfleisch
1 gr. Zwiebel
3 Essl. Tomatenmark
3 Essl. Salza-Sauce
1 L Wasser mit Brühe (Pulver)
Je einen viertel Teel.
Basilikum,
Rosmarin,
Thymian,
Oregano
evtl. Salz
1-2 Knoblauchzehen
4-5 Peperoni

Das Hackfleisch krümmelig anbraten.
Gleichzeitig einen grossen Topf Salzwasser aufsetzen und zum Kochen bringen.
Anschliessend Spaghetti kochen.

Wenn das Hackfleisch schön gebräunt ist, kommt eine gewürfelte Zwiebel zu dem Hackfleisch.
Wer mag kann noch klein geschnittene Tomaten dazu geben.

Dann gebe ich drei vier Esslöffel Salza Sauce daran und drei Esslöffel Tomatenmark.

Sofort danach einen Liter Rindfleisch Brühe dazu giessen und aufkochen lassen.

Nun würzen mit je einen viertel Teelöffel Basilikum, Rosmarin, Thymian und Oregano.
Wer mag kann noch Salbei daran geben.
Mit Salz aufpassen, richtet sich nach dem Konzentrat der Brühe.

Kein Pfeffer, weil die Salza Sauce scharf genug ist.
Nun noch eins zwei Knoblauchzehen durch die Presse drücken und ab in die Sauce.
Die Peperoni nun in der Sauce mit köcheln.

Wenn die Spaghetti gar gekocht sind, dürfte die Sauce Bolognese auch fertig sein.
Guten Appetit.

2017-05-22-Bolognese Sauce ohne Fix-Tuete mit Nudeln-Gruss©Gourmöse

2017-05-22-Bolognese Sauce ohne Fix-Tuete mit Nudeln-Gruss©Gourmöse

Wusstet ihr, dass die Italiener nie Spaghetti Bolognese essen?
Angeblich weil die Sauce nicht an den Spaghetti haften…
Besser sollen also andere Nudeln sein 😉
Ich habe es jetzt mit Fettuccine versucht, auch nicht besser als Spaghetti 😉
s

Ich esse gerne Krautsalat, aber die gekauften Salate sind mir einfach zu süss
und oben drein gibt es nicht überall die griechischen Sorten.
Also selbst ist die Frau 😉

Zutaten für zwei Portionen:
1/4 Kopf Weißkohl
1/2 Zwiebel
2 Eßlöffel Zucker
1/4 Tasse Öl
1/2 EßLöffel Salz
1/4 TL Pfeffer
1/8 l Kräuteressig
1/4 l Mineralwasser mit Kohlensäure

Die äusseren Blätter vom Kohl entfernen.
Den Kohlkopf halbieren und dann vierteln.
Sofort den Strunk herausschneiden, vergisst man schnell.
Den Rest des Kohlkopfes in den Kühlschrank oder mit verarbeiten,
dann die Zutaten dementsprechend erhöhen.
Den Kohl jetzt fein hobeln oder mit dem Messer in ziemlich
dünne Streifen schneiden.
Den Kohl mit dem Salz leicht kneten.
Die Zwiebel abziehen und in ganz feine Würfel schneiden und zum Kohl geben.
Nun die Gewürze mischen.
Dazu den Zucker in dem Essig komplett auflösen und gut verrühren.
Das Öl dazu geben und gut mischen,
dann den Pfeffer hinzugeben.
Zum Schluss das Mineralwasser darunter rühren.
Achtung: Es könnte ein wenig sprudeln.
Diese Mischung auf den Kohl geben und durch mengen.
Der Kohl muss gut in der Brühe schwimmen.
Einen Teller auf den Kohl und Brühe legen und beschweren.
Das ganze jetzt für 10-12 Stunden in der Kühlung ziehen lassen.

Wer mag kann noch geschnittene Paprika mit verwenden.
Leider vertragen wir Paprika so rein gar nicht.

Nach der Einwirkzeit (10-12 Std) einen Teil der Brühe abgiessen und den Kohl noch einmal durchmischen. Evtl. noch ein wenig schwarzen Pfeffer darüber geben und servieren.

Leeeeeeeeeeeeecker!

2015-09-12-Krautsalat-Gruss@gourmoese

2015-09-12-Krautsalat-Gruss@gourmoese

Kleiner Tipp:
Macht lieber eine grössere Portion von dem Krautsalat, es ist immer zu wenig 😉

Ein tolles neues Rezept lautet:

Bolognese-Kohlrabi-Auflauf

Für 4 Personen:
3 Kohlrabi
500g Hackfleisch
2 Zwiebeln gewürfelt
2-3 Knoblauchzehen, gehackt
Salz, Pfeffer,
2 Teel. Brühe-Pulver
4 Essl. Salzasause
Thymian
Rosmarion,
Oregano,
Basilikum,
Majoran
2 grosse Karotten, in Streifen hobeln
150g Geriebenen Käse

Die Kohlrabi schälen dann in Scheiben, dann ich feine Streifen schneiden und 5 Minuten in Salzwasser kochen. Abgiessen.

2015-06-06 Bolognese Kohlrabi 5 Gruss©Gourmöse

Danach brät man das Hackfleisch krümelig an,
gibt die Zwiebelwürfelchen dazu und verrührt alles mit dem Tomatenmark.
Danach die Salza Sauce dazu kippen und die Brühe über das ganze streuen.
Ich gebe noch einen Schuss Ketchup darüber.
Wasser aufgiessen und den gehackten Knoblauch dazu geben.
Aufkochen lassen und würzen.
Ich bevorzuge Oregano, Majoran, Rosmarin, Thymian, Salz und ein klein wenig Pfeffer.
Vorsicht!
Die Salzasauce ist schon scharf.

Nun die Karotten schälen und mit einem Hobel ganz fein hobeln,
wie Spargel 😉 nur ganz auf.

2015-06-06 Bolognese Kohlrabi 2 Gruss©Gourmöse

Diese Karottenstreifen kommen auf den Grund einer Auflaufform.

2015-06-06 Bolognese Kohlrabi 3 Gruss©Gourmöse

Ist die Bolognese fertig, giesse die Hälfte der Bolognese über die Karottenstreifen.

2015-06-06 Bolognese Kohlrabi 4 Gruss©Gourmöse

Die Kohlrabischeiben nun auf die Bolognese legen und das ganz mit der Bolognese auffüllen.

2015-06-06 Bolognese Kohlrabi 6 Gruss©Gourmöse

Obendrauf kommt nun der geriebene Käse.

2015-06-06 Bolognese Kohlrabi 7 Gruss©Gourmöse

Das ganze nun 20-25 Minuten bei 220°C in den Backofen.

Guten Appetit!

2015-06-06 Bolognese Kohlrabi 8 Gruss©Gourmöse

Mein Schatz bekommt heute zum Valentinstag ein irisches Steak mit Kartoffelherzen.

Ich beschränke mich hier auf die Kartoffelherzen, das Steak Rezept hab ich ja schon mal gebloggt.

Ihr braucht dazu:
Kartoffeln, grosse
Salz Pfeffer
Rosmarin wer mag
Mein Schatz mag es nicht so gerne
Margarine

Ihr schält die Kartoffeln und schneidet sie in 5-6mm Scheiben,
möglichst gleichmässig dick.
Dann nehmt ihr einen kleinen Herzausstecher, eine Plätzchenform tut es auch,
und stecht jetzt so viele Herzchen wie möglich aus den Scheiben.

Das Fett in der Pfanne erhitzen und die Herzen in die Pfanne geben.

2014-02-14-Valentinstag-Herzkartoffeln1-Gruss©Gourmöse

Salzen und pfeffern und wer mag gibt den gestossenen Rosmarin über die Herzen.
Jetzt die Platte herunter schalten und langsam die Herzchen bräunen.
Ist die erste Seite braun, wendet ihr die Herzen und bräunt die andere Seite.

2014-02-14-Valentinstag-Herzkartoffeln2-Gruss©Gourmöse

Zweite Pfanne mit gutem Fett erhitzen.

Sollten noch Herzchen zu hell sein, kurz die Platte wieder höher schalten.
Probieren und in ein vorgewärmtes Schälchen füllen.

2014-02-14-Valentinstag-Herzkartoffeln3-Gruss©Gourmöse

Die letzten 5 Minuten das Steak in der zweiten heisse Pfanne legen, Platte runter schalten
und je Seite ca 2,5 Minuten braten.
Auf einen heissen Teller legen, mit Salz und geschrottenen Pfeffer würzen.
Dazu Kräuterbutter reichen.

Guten Appetit und einen schönen Valentinstag

2014-02-14-Valentinstag-Herzkartoffeln4Steak-Gruss©Gourmöse

Ihr glaubt das ist kein Gericht?
Doch doch und zwar ein uraltes.

Es ist Dezember, grau, nass, kalt.
Man möchte am liebsten morgens im Bett bleiben.
So geht es mir zumindest.

Da erinnert man sich an typische leckere Wintergerichte.

Milchreis mit Zimt und Zucker.

Da ich früher einige Male meine guten Töpfe versaut habe und sie mühsam sauber schrubben musste,
erhielt ich von einer Nachbarin das folgende Rezept.
Milchreis im Bett weiter zubereitet…lecker und stromsparend.

Hallo!
Ich war sehr skeptisch ob das funktioniert, doch es klappt wunderbar.
Töpfe schrubben gehört der Vergangenheit an… jiehpieh

3/4 L Milch
150g Milchreis
80g Zucker
Zimt gemahlen

Die Milch erhitzen,
aufkochen und den Reis und 50g Zucker hin zugeben.
5 Minuten leicht köcheln lassen… gelegentlich umrühren.

2014-04---Milchreis1-Gruss©gourmöse

2014-04—Milchreis1-Gruss©gourmöse

Den Topf vom der heissen Platte ziehen und auf ein rundes Brettchen stellen.
Passenden Deckel darauf und in eine Zeitung stramm einwickeln.
Darum noch ein dickes Badehandtuch und an damit unter die Federdecke.
Schön einpacken, du willst ja schönen warmen Reis anschliessend futtern.

Jetzt nimmst du den Rest Zucker und mischt ihn mit dem gemahlenen Zimt.
Stärke nach Geschmack.
Nach zwei Stunden kannst du den Milchreis aus dem Bett holen.
Umrühren, nix angesetzt, einfach cool.

Milchreis1-mit Zimt und Zucker Gruss©Gourmöse

Milchreis1-mit Zimt und Zucker Gruss©Gourmöse

Schön Portionieren und den Zucker mit dem Zimt darüber geben.
Wer will kann ihn noch wenige Minuten unter dem Grill gratinieren.
Und damit schnell in das vorgewärmte Bett und den Milchreis schnabulieren… lecker zum Verlieben!

2014-04---Milchreis3-Gruss©gourmöse